Gourmetrestaurant Aubergine
Hotel 4 Jahreszeiten Starnberg
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Gourmetrestaurant Aubergine
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Öffnungszeiten
Mittwoch bis Samstag
18:30 - 22:00 Uhr geöffnet
Schließzeit: 23.04.–09.05.2023

Lage
Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg
Münchner Straße 17
82319 Starnberg bei München

Kontakt
+49 (0) 81 51 / 44 70-290
E-Mail Kontakt

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Herzlich Willkommen

Im Gourmetrestaurant Aubergine

Ausgezeichnet mit einem Michelin Stern, warten erstaunliche Geschmackserlebnisse in entspannter Atmosphäre auf Sie.

Menü Aubergine

SAIBLING VON DER FISCHZUCHT ERTL
GURKE | BUTTERMILCH | KARTOFFEL

_______

HUCHEN
CHAMPIGNON | ROTWEINZWIEBEL | KIWI

_______

IBERICO-BÄCKCHEN | GERÄUCHERTER AAL
WIRSING | MEERRETTICH | SCHWARZBROT

_______

LAMM ORIENTALISCH
KIBBEH | FERMENTIERTER KNOBLAUCH | SAFRAN

_______

FETA
LANGOS | PETERSILIE | SUCUK

_______

PASSIONSFRUCHT
TAMARINDE | REIS

_______

BANANE
ERDNUSS | KORIANDER | LIMETTE


7 GÄNGE | 149

Menü Vier Jahreszeiten

FREGOLA SARDA
AUBERGINE | PARMESAN

_______

VEGETARISCHE JAKOBSMUSCHEL
SENFCAVIAR | KRÄUTERESSENZ | SALZZITRONE

_______

BLUMENKOHL
GRANATAPFEL | CURRY

_______

KÄSE VOM TÖLZER KASLADEN

_______

BANANE
ERDNUSS | KORIANDER | LIMETTE


5 GÄNGE | 129

 

 

 

Gerne haben Sie vor Ort die Möglichkeit, einzelne Gänge aus den Menüs zu tauschen und Ihr persönliches kulinarisches Highlight zu kreieren.
 
Mit jedem Menü Gutes tun: Für jedes Menü, das im Gourmetrestaurant Aubergine serviert wird, spenden wir EUR 1,- an den Sternstunden e.V.
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Aktuelle Genuss-Highlights

Aktuelle Genuss-Highlights
und Events

Wir lieben die Abwechslung. Deshalb inszenieren wir im Gourmetrestaurant Aubergine immer wieder das Besondere und Nicht-Alltägliche. Mit viel Aufmerksamkeit für Details kreieren wir alle vier bis sechs Wochen neue, saisonal inspirierte Menüs für Sie. Und unsere kulinarischen Highlights laden Sie regelmäßig ein, herausragende Produkte auf ganz neue Weise zu entdecken. Erfahren Sie hier, welche außergewöhnlichen Genüsse in den nächsten Wochen auf Sie warten ...



zu den Highlights

 

  • Team

Teamgeist im Sternerestaurant in Starnberg

Konzentration auf das Wesentliche

Besser kann man die Kochkunst von Küchenchef Maximilian Moser nicht auf den Punkt bringen. Der Küchenchef im Gourmetrestaurant Aubergine inszeniert mit seinem Team kulinarische Gesamtkunstwerke zu überraschend klaren und schnörkellosen Höhepunkten.

Im Zentrum der außergewöhnlichen Food-Kreationen aus exzellenten Zutaten steht dabei jeweils ein Produkt, welches durch korrespondierende Aromen, Texturen und Farben zum Glänzen gebracht wird.

„Es muss einen Helden geben – diesen definieren wir nach Saison und Inspiration. Von diesem Mittelpunkt aus entwickeln wir das Menü, so dass eine stimmige und immer auch etwas überraschende Geschmackskomposition entsteht.“ Maximilian Moser, Küchenchef

Mit dieser Vision hat es das Team um Maximilian Moser geschafft, die Küche des Gourmetrestaurant Aubergine auf ein ganz neues Qualitätsniveau zu heben, das im November 2014 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

„Den Erfolg verdanke ich – neben dem Vertrauen und den Freiheiten, die ich seitens der Inhaberfamilie genieße – dem gesamten Team. Nur wenn jeder seine kreativen Ideen, seine handwerkliche Perfektion und ganze Leidenschaft einbringt, mündet das Zusammenspiel des Küchenteams in einem Geschmackserlebnis für den Gast.“ Maximilian Moser, Küchenchef

Vita Maximilian Moser

Achtsamkeit bis ins kleinste Detail

Die Krönung eines Abends im Gourmetrestaurant Aubergine ist die perfekte Präsentation. Unvergleichlich ist die Achtsamkeit, mit der das Aubergine-Team wohltuend und kompetent von Gang zu Gang geleiten.

„Unser Ziel ist es, Ihnen unvergessliche Genussmomente zu bescheren! Erst wenn jedes Detail und jeder Handgriff sitzt, sind wir zufrieden."

Es sind die Kleinigkeiten, die einen Abend im Gourmetrestaurant Aubergine so besonders machen. Die Präsentation der Speisen, die persönlichen Empfehlungen für korrespondierende Weine durch die Sommelière, Anekdoten zu edelsten Destillaten und ausgewählten Käsespezialitäten: Jeder Handgriff, jede Geste und jedes Detail sind auf das Feinste abgestimmt – sie schaffen den perfekten Rahmen für Ihr kulinarisches Erlebnis in unserem Sternerestaurant nahe dem Starnberger See.

  • Resonanz

Ausgezeichnet

Das sagt die Fachwelt über das Gourmetrestaurant Aubergine

Nur 20 Monate nach Eröffnung erhält das Restaurant Aubergine in Starnberg einen Michelin-Stern und reiht sich in die Liste der besten Gourmetrestaurants in Bayern ein. Ein unerwarteter Erfolg, der uns stolz macht.
 

Guide Michelin Auszeichnung

Guide MICHELIN 2022

Die für ihren hohen Anspruch bekannten Michelin Inspektoren sind ausgewiesene Fachleute aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe. Anonym werden neue Häuser besucht und die bereits ausgezeichneten Adressen nach strengsten Maßstäben geprüft.

Zitat Guide Michelin 2022: „Das wertige modern-elegante Interieur findet hier mit der klaren kreativen Küche von Maximilian Moser sein kulinarisches Pendant. In seine Menüs bringt er internationale Einflüssen ebenso ein wie den Bezug zur Saison. Zu toller Produktqualität, sorgfältigem Handwerk und intensivem Geschmack gesellt sich eine optisch ansprechende Präsentation. Umsorgt wird man zuvorkommend und kompetent, gut auch die Weinberatung."

Gault Millau - 2 schwarze Hauben

„Wer sein Hotel und Gourmetrestaurant nach berühmten Vorbildern im nahen München benennt, der glaubt wohl den Vergleich nicht scheuen zu müssen. Tut er auch nicht, denn versprochen werden ´kreative Kochkunst in einer neuen Dimension und einzigartige Food Kreationen´.“

Feinschmecker (FF) 2022

"Das Team im Hotel-Restaurant pflegt die klassischen Zubereitungen, bei denen es durchaus eigene Akzente setzt. Lammrücken bekommt mit Kichererbsen, Ziegenfrischkäse und Feige moderate orientalisch-fruchtige Noten, Jakobsmuschel mit Garnele, Karotte und Thai-Spargel wird mit einem Hauch Vanille aromatisiert. Viele deutsche Weine auf der Karte, attraktive Rumauswahl mit 65 Sorten aus 37 Ländern.“

Gusto - 7 Gusto-Pfannen, 3 Bestecke

„Nach langer gourmetgastronomischer Tristesse rund um den Starnberger See gibt es dort seit wenigen Jahren wieder ein richtiges Feinschmeckerrestaurant. Und das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg lässt sich mit seiner Aubergine wahrlich nicht lumpen"

Gästestimmen

Das größte Lob sind zufriedene Gäste, die gerne wiederkommen.

 

Familie Hannemann

"Seit Eröffnung dieses wunderschönen Restaurants sind wir gerne und oft Gast. Vom Abendessen zu zweit bis zur Familienfeier im großen Kreis - immer und zu jeder Jahreszeit perfekt. Danke!"

Frau Weiler

"Es war unbeschreiblich schön bei euch, dass Essen kann man nicht in Worte fassen so hervorragend war es! AUSGEZEICHNET! !! ES BLEIBT UNVERGESSEN! DANKESCHÖN"

Herr Beck

"Fantastisches Essen, hochmotivierter Service, es besteht Suchtgefahr!"

Herr Geissler

"Zum Aperitiv einen hervorragenden Rum-Cocktail in der Hemingway Bar, dann ins Aubergine - immer eine Top-Empfehlung sind die exzellenten Menüs mit den korrespondierenden Weinen."

Familie Dr. Singer

"Ein perfekter Abend, der kaum zu übertreffen ist. Das Essen eine wahrliche Kunst, liebevoll dekoriert und sehr fein. Der Service sehr nett und zuvorkommend. Wir kommen wieder...ganz bald!"

Sally-Innes Prahmann

"Das großartige Erlebnis im Aubergine zu SEIN durfte ich bei einem 7Gänge Menü am vergangenen Freitag erfahren. Essen ERLEBEN nicht Essen gehen. Das war der eindrucksvolle Unterschied, den ich in Erinnerung behalten werde. Hervorragend auch der Service und die exzellente Weinbegleitung!"

Frau K. Gespers

"Ausgezeichnet, auf den Punkt, einfach nur perfekt. Die Atmosphäre im Lokal angenehm ungezwungen und trotzdem pur und elegant. Service sehr bemüht und zuvorkommend."

Herr W. Vorndran

"Liebes Aubergine Team, wir durften nach einer Einladung von Freunden Ihre Gäste zum Hummermenü sein. Es war unbeschreiblich schön, Service und Essen Weltklasse."

Herr C. Mögel

"Das Winzer-Battle zeigte einmal wieder, dass die Kreativität und das Können in der Küche, gepaart mit tiefgehenden Weinkenntnissen ein perfektes Genusserlebnis bescheren. Das war einmal mehr Weltklasse!"

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  • Gast sein

Bleibende Erinnerungen schenken

Gutscheine für Genusszeiten im Gourmetrestaurant

Unsere Gutscheine sind weit mehr als die Einladung zu einem genussvollen Abend in einzigartigem, stimmungsvollem Ambiente. Sie sind das Versprechen auf überraschende Geschmackserlebnisse, die noch lange nach dem letzten Gang als kostbare Erinnerung nachklingen.

Unsere Genuss-Gutscheine

Ihre individuellen Feiern & Veranstaltungen

Ganz besonderes Event im Gourmetrestaurant Aubergine

Zu ausgewählten Zeiten können Sie unser Sternerestaurant in Starnberg für eigene Veranstaltungen exklusiv buchen. Eine glanzvolle Firmenfeier, ein stilvolles Familienfest im kleinen Kreis, ein edles Hochzeitsessen: Im Gourmetrestaurant Aubergine wird jeder Anlass zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Ereignis.

Unser eingespieltes Team hat Erfahrung mit der Organisation ausgefallener & exklusiver Events und steht Ihnen stets beratend zur Seite. Wir planen für Sie Genuss-Arrangements, stimmige Dekorationen und das passende Rahmenprogramm. Wir kümmern uns um die erstklassige Unterbringung Ihrer Gäste und umsorgen sie während und nach der Veranstaltung.

Veranstaltung anfragen

Umgebungskarte

Gast sein und bleiben
im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg

Es gibt viele gute Gründe bei uns im First-Class Hotel zu verweilen. Denn unter unserem Dach finden Sie neben dem Gourmetrestaurant Aubergine auch das Restaurant Oliv´s, die Hemingway-Bar mit der größten Rumauswahl im süddeutschen Raum sowie die größten Veranstaltungsräumlichkeiten der Region. Mit dem Komfort eines Vier Sterne Superior Hotels und persönlicher Aufmerksamkeit laden wir Sie ein, den Abend stimmungsvoll an unserer Bar ausklingen zu lassen oder Sie zu Ihrem nächsten Urlaub bei uns begrüßen zu dürfen.

Zum Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg

Gourmetrestaurant Aubergine im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg | Münchner Straße 17 | 82319 Starnberg bei München

Phone: +49 (0) 8151 / 4470-290 | Fax: +49 (0) 8151 / 4470-161 | E-Mail: aubergine@vier-jahreszeiten-starnberg.de

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Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg

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