Im Gourmetrestaurant Aubergine

„Es muss einen Helden geben – diesen definieren wir nach Saison und Inspiration. Von diesem Mittelpunkt aus entwickeln wir das Menü, so dass eine stimmige und immer auch etwas überraschende Geschmackskomposition entsteht.“ Maximilian Moser, Küchenchef

Mit dieser Vision hat es das Team um Maximilian Moser geschafft, die Küche des Gourmetrestaurant Aubergine auf ein ganz neues Qualitätsniveau zu heben, das im November 2014 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

„Den Erfolg verdanke ich – neben dem Vertrauen und den Freiheiten, die ich seitens der Inhaberfamilie genieße – dem gesamten Team. Nur wenn jeder seine kreativen Ideen, seine handwerkliche Perfektion und ganze Leidenschaft einbringt, mündet das Zusammenspiel des Küchenteams in einem Geschmackserlebnis für den Gast.“ Maximilian Moser, Küchenchef

Vita Maximilian Moser

Achtsamkeit bis ins kleinste Detail

Die Krönung eines Abends im Gourmetrestaurant Aubergine ist die perfekte Präsentation. Unvergleichlich ist die Achtsamkeit, mit der das Aubergine-Team wohltuend und kompetent von Gang zu Gang geleiten.

„Unser Ziel ist es, Ihnen unvergessliche Genussmomente zu bescheren! Erst wenn jedes Detail und jeder Handgriff sitzt, sind wir zufrieden."

Es sind die Kleinigkeiten, die einen Abend im Gourmetrestaurant Aubergine so besonders machen. Die Präsentation der Speisen, die persönlichen Empfehlungen für korrespondierende Weine durch die Sommelière, Anekdoten zu edelsten Destillaten und ausgewählten Käsespezialitäten: Jeder Handgriff, jede Geste und jedes Detail sind auf das Feinste abgestimmt – sie schaffen den perfekten Rahmen für Ihr kulinarisches Erlebnis in unserem Sternerestaurant nahe dem Starnberger See.

Guide MICHELIN 2023

Die für ihren hohen Anspruch bekannten Michelin Inspektoren sind ausgewiesene Fachleute aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe. Anonym werden neue Häuser besucht und die bereits ausgezeichneten Adressen nach strengsten Maßstäben geprüft.

Zitat Guide Michelin 2022: „Das wertige modern-elegante Interieur findet hier mit der klaren kreativen Küche von Maximilian Moser sein kulinarisches Pendant. In seine Menüs bringt er internationale Einflüssen ebenso ein wie den Bezug zur Saison. Zu toller Produktqualität, sorgfältigem Handwerk und intensivem Geschmack gesellt sich eine optisch ansprechende Präsentation. Umsorgt wird man zuvorkommend und kompetent, gut auch die Weinberatung."

Gault Millau - 2 schwarze Hauben

„Wer sein Hotel und Gourmetrestaurant nach berühmten Vorbildern im nahen München benennt, der glaubt wohl den Vergleich nicht scheuen zu müssen. Tut er auch nicht, denn versprochen werden ´kreative Kochkunst in einer neuen Dimension und einzigartige Food Kreationen´.“

Feinschmecker (FF) 2022

"Das Team im Hotel-Restaurant pflegt die klassischen Zubereitungen, bei denen es durchaus eigene Akzente setzt. Lammrücken bekommt mit Kichererbsen, Ziegenfrischkäse und Feige moderate orientalisch-fruchtige Noten, Jakobsmuschel mit Garnele, Karotte und Thai-Spargel wird mit einem Hauch Vanille aromatisiert. Viele deutsche Weine auf der Karte, attraktive Rumauswahl mit 65 Sorten aus 37 Ländern.“

Gusto - 7 Gusto-Pfannen, 3 Bestecke

„Nach langer gourmetgastronomischer Tristesse rund um den Starnberger See gibt es dort seit wenigen Jahren wieder ein richtiges Feinschmeckerrestaurant. Und das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg lässt sich mit seiner Aubergine wahrlich nicht lumpen"